Barzil cerado 17/18 vs 14/16

Brazil 17/18 và Brazil 14/16 là các phân loại hạt cà phê dựa trên kích thước sàng (screen size) của hạt cà phê nhân xanh. Đây là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng rang và hương vị của cà phê.

1. Brazil 17/18

Kích thước hạt: 6.75 - 7.00 mm (sàng 17 và 18).

Hạt lớn hơn, đồng đều hơn, giúp quá trình rang ổn định.

Thường có hương vị cân bằng, body trung bình đến đầy đặn, hậu vị ngọt.

Ít hạt lỗi hơn so với hạt nhỏ hơn.

Thích hợp pha espresso và pour-over.

Thường được chọn làm Single Origin hoặc phối trộn (blend) trong các dòng Specialty Coffee.

2. Brazil 14/16

Kích thước hạt: 5.50 - 6.25 mm (sàng 14 và 16).

Hạt nhỏ hơn so với 17/18, đôi khi có sự không đồng đều nhẹ. Khó rang hơn. Nhiều hạt lỗi hơn.

Hương vị có thể ít đa dạng hơn nhưng vẫn giữ được độ ngọt và cân bằng đặc trưng của Brazil.

Được sử dụng nhiều trong blend cho cà phê thương mại hoặc espresso có giá thành hợp lý.

Tóm lại:

Brazil 17/18: Hạt to hơn, chất lượng cao hơn, phù hợp với Specialty Coffee.

Brazil 14/16: Hạt nhỏ hơn, thường dùng trong các dòng cà phê thương mại hoặc pha phin.

Brazil Cerrado 14/16 là cà phê nhân xanh đến từ vùng Cerrado Mineiro, một trong những khu vực trồng cà phê nổi tiếng nhất của Brazil, với kích thước hạt sàng 14/16.

Đặc điểm của Brazil Cerrado 14/16

✅ Xuất xứ:

Đến từ vùng Cerrado Mineiro, bang Minas Gerais, Brazil.

Khu vực này có độ cao trung bình 800 - 1.300m, khí hậu ổn định, giúp cà phê có hương vị cân bằng.

✅ Kích thước hạt:

Sàng 14/16 (5.50 - 6.25 mm), nhỏ hơn so với 17/18.

Thường có độ đồng đều vừa phải, chất lượng tốt nhưng không phải loại cao cấp nhất.

✅ Phương pháp chế biến:

Chủ yếu là Natural (chế biến khô), giúp hạt có độ ngọt tự nhiên và hậu vị kéo dài.

✅ Hương vị đặc trưng:

Hậu vị ngọt, body trung bình, độ axit nhẹ nhàng.

Hương vị phổ biến: hạt dẻ, socola, caramel, mật ong, một chút trái cây khô.

So với loại 17/18, hạt 14/16 có thể ít đa dạng hương vị hơn nhưng vẫn mang chất lượng ổn định.

✅ Pha chế :

Phù hợp để pha cà phê phin, espresso, cold brew hoặc làm blend.

Giá thành hợp lý, thường được sử dụng trong các dòng cà phê thương mại hoặc pha trộn để tạo ra hương vị ổn định.

So sánh với Brazil Cerrado 17/18

Đặc điểm             Brazil Cerrado 14/16                                   Brazil Cerrado 17/18

Kích thước hạt   Nhỏ hơn, không quá đồng đều                 To hơn, đồng đều hơn

Hương vị             Ngọt, caramel, socola, hậu vị nhẹ              Phức tạp hơn, hậu vị sâu hơn

Pha chế               Pha phin, espresso, blend                          Specialty, espresso chất lượng cao

Brazil Cerrado 14/16 là lựa chọn tốt nếu bạn cần cà phê giá cả hợp lý nhưng vẫn đảm bảo chất lượng ổn định trong phân khúc giá.